Menu
Altitude49€

le plat présenté peut ne pas être à la carte.
Menu
Horizon59€

le plat présenté peut ne pas être à la carte.
Menu
Contemplation 75€

le plat présenté peut ne pas être à la carte.
Plats à partager

le plat présenté peut ne pas être à la carte.
Céleri et Noix
dans l’esprit d’un caviar fumé
Pluma de porc Ibérique
pois blond de la Planèze, carotte en plusieurs texture, sauce soja et miel
La Pomme de Savoie
sable breton, crème d’amande,
pommes caramélisées,
émulsion au Poivre de Cubebe
Les Escargots du Beaufortain d’Alice et Thomas
en persillade, purée et chips de topinambour,
biscuit moelleux au persil
Filet de Maigre Corse Label Rouge
purée de butternut, carotte pourpre, pickels de red meat, sauce onctueuse à la sauge
Selle d’Agneau Française
en deux cuissons, pommes croquettes,
sauce à la châtaigne
L’ Éclair aux Fruits Exotiques
sablé à la noix de coco, fruits frais,
crémeux mangue-passion,
confit et sorbet
Terrine de Foie-Gras de canard d’Auvergne
chutney de pommes Canada, magret fumé
Filet de Maigre Corse Label Rouge
purée de butternut, carotte pourpre, pickels de red meat, sauce onctueuse à la sauge
Selle d’Agneau Française
en deux cuissons, pommes croquettes,
sauce à la châtaigne
Forêt Noire et Griotte Amarena
biscuit moelleux, fines feuilles craquantes de chocolat, chantilly à la fève de Tonka, confit et sorbet Amarena
Planche apéritive — 9€
Assortiment d’olives, mélange cacahouètes, noix de cajoux et chips de poivrons.
Le pâté maison 150gr — 10€
raisin et noisette
Tomme de vache panée — 9€
Saumon Bømlo en gravlax — 16€
Cuisses de Grenouilles en persillade — 24€
La douzaine.
Planche de charcuteries Savoyarde — 20€
Grande planche mixte — 32€
Accompagné d'une confiture de cassis, de fruits secs et de pickles.
Venez découvrir notre univers à travers nos différents menus.
Élaborée à partir de produit frais, de saison et avec des produits locaux, notre carte change régulièrement (environ toutes les 6 semaines).
Le midi, nous proposons un menu découverte à 30€ — entrée, plat, dessert — qui change toutes les semaines suivant les arrivages.